NewMag

Rubrika: Zdraví

  • Méně známé koření a jak se dá využít, část 5.

    Méně známé koření a jak se dá využít, část 5.

    V tomto dílu se podíváme na využití kořenů, cibulí, hlíz a oddenků za účelem výroby koření. Podíváme se na méně známé druhy a povíme pár dalších zajímavostí.

    Kořen kosatce má chuť podobnou malinám a fialkám. Vyrábějí se z něho sirupy a přidává se jako ochucovadlo do medu. Používá se při léčbě plicních potíží, kašle a onemocnění jater. Prášek z kořene kosatce je skvělé protizánětlivé koření. Ve starověkém Římě sloužil kořen kosatce jako make-up.

    Maranta třtinovitá, zvaná také Arrowroot, se pěstuje již několik tisíc let. Voní jako zelené fazolky, slouží k zahušťování pokrmů a používá se jako surovina pro pečení. Dá se také použít při výrobě papíru. Ženšen pravý má mnoho lidových názvů, které popisují jeho všestranné účinky. Jeden z jeho názvů zní panax, což znamená všelék. Jeho účinky podporují imunitní systém a blahodárně působí na psychiku. Obyvatelstvo Severní Ameriky dlouhá léta považovalo ženšen za posvátnou rostlinu.

    Další poklad z rostlinné říše je zázvor, je velmi ostrý, a proto je zapotřebí opatrnosti, pokud jde o jeho užívání. V kuchyni se používá k ochucení masa, zajímavým způsobem ochucuje čaj a přidává se také do koláčů. Kandovaný zázvor je přírodní alternativou pastilek při nachlazení. Latinské pojmenování pochází se sanskrtu a v překladu znamená trubkovitý kořen. Zázvor se hojně využíval odnepaměti po celém světě. Každá civilizace si našla svůj vlastní způsob užití. Cibuli všichni znáte, a tak vám jen prozradíme, že slouží jako hnědé barvivo na vlnu. Česnek chrání před účinky slunečního záření. Křen obsahuje velké množství vlákniny. Kurkuma se přidává do teplého mléka a tím vzniká lahodný nápoj pro zahřátí. A například lékořicí krmil Hanibal své slony, když se svou armádou přecházel Alpy.

  • Méně známé koření a jak se dá využít, část 4.

    Méně známé koření a jak se dá využít, část 4.

    V tomto dílu se zaměříme na využití kůry, dřeva a pryskyřice z rostlin za účelem výroby koření. Podíváme se  na méně známé druhy a povíme vám pár zajímavostí.

    Kadidlo se získává ze stromů nařezáváním kůry. Drtivá většina produkce pochází ze Somálska. Vyznačuje se hřejivou aromatickou vůní podobnou borovici. V kuchyni nachází využití jako příchuť pro zmrzlinu nebo do máslových sušenek. Kadidlo má protizánětlivé a dezinfekční účinky. Napomáhá při udržování zdravých zubů a dásní. Používá se do vonných tyčinek pro navození pohody a relaxace.

    Starověké Egypťanky používaly popel z kadidla jako oční stíny. Dračí krev je světle červená pryskyřice a pochází z mnoha druhů rostlin. Od starověku se používala jako lék na mnoho různých potíží a k barvení látek. Chuťově není příjemná, podává se pouze jako dochucovadlo. Využití v kuchyni nachází při přípravě sirupu. Širší využití nachází jako lék při potížích střevní zácpy, úplavice a dýchacích onemocnění. Má dobré antivirové a antioxidační účinky. Přidává se do kadidla a uplatnění nachází v různých rituálech a hrnčířství. V kosmetice ji najdeme jako součást barviva pro rtěnky.

    Sumah je koření ze škumpy, je chuťově podobná tamarindu, ale není tak výrazná. Mladé výhonky se dají oloupat a sníst syrové. Přidává se do marinád, dušených mas a chleba. Sumah má obrovskou zásobu antioxidantů, a navíc obsahuje dostatek vlákniny. Olej se dá použít při výrobě svíček.

    Santalové dřevo uvolňuje svalové napětí, tím zabraňuje křečím a působí dobře i proti zánětům. Rozemletý santalový prášek smíchaný s medem a cukrem napomáhá ke správnému zažívání. Skořice snižuje cholesterol a působí preventivně proti srdečním onemocněním. Myrha je vonná pryskyřice a získává se z kůry statných trnitých stromů.

  • Méně známé koření a jak se dá využít, část 3.

    Méně známé koření a jak se dá využít, část 3.

    V tomto dílu se zaměříme na využití plodů z rostlin za účelem výroby koření. Podíváme se na méně známé druhy a povíme vám pár zajímavostí o běžných druzích.

    Mauricijská papeda se řadí mezi citrusy a někdy bývá nazývána kafrová limetka. Slovo kafr v některých kulturách znamená nevěřící. Tento citrus dodává chuť thajským pokrmům a dobře se kombinuje se zázvorem. Využití nacházejí také listy, a to podobně jako bobkový list. Jadérka obsahují hodně pektinu a využívají se tedy pro konzervování. Přidává se do koupelí a tělových sprejů. Stejně jako známější druhy citrusů a papeda má protizánětlivé účinky a hodí se tedy pro zvýšení imunity. V Kambodži mísí šťávu z papedy se svěcenou vodou. Tamarind je krásný strom, plod tvoří lusk se semínky. Tamarind patří mezi ovoce a je tedy velice neobvyklé, že jeho plody obsahují vápník. Tamarind je extrémně kyselý a jeho ochutnání je opravdu zážitek. Hodí se výborně k rybám a do polévek. Uplatnění nachází také v sorbetech pro zmrzlinu. Vyluhováním listů se získává žluté barvivo a jeho dřevo se používá při výrobě podlah. Účinkuje jako protijed, snižuje horečku a napomáhá při udržování správné hladiny cholesterolu. V nočních hodinách uvolňuje do ovzduší kyselinu.

    Jalovčinky je jediné koření, které nám poskytují jehličnany a výborně upravují zažívání. Název coco pro kokosový ořech pochází z portugalštiny a vykládá se jako lebka, hlava nebo čarodějnice.

    Badyáník se pěstuje v Japonsku v okolí chrámů a hrobek. Morušovník dokáže vymrštit svůj pyl rychlostí až 560 kilometrů za hodinu a jeho suché dřevo se výborně hodí pro uzení masa. Z nového koření se v Indii připravuje likér Pimento Dram.

    Vanilkovník je po šafránu druhým nejvzácnějším kořením a vanilku používali k dochucování již staří Aztékové.

  • Méně známé koření a jak se dá využít, část 2.

    Méně známé koření a jak se dá využít, část 2.

    V tomto dílu se zaměříme na využití semen z rostlin za účelem výroby koření. Podíváme se na méně známé druhy a povíme vám pár zajímavostí o běžných druzích.

    Aframom pochází z bažinatých oblastí afrického pobřeží a nazývá se také rajské zrno. V dávných dobách se semena převážela v karavanách přes Saharskou poušť. Byl oblíbený za vlády královny Alžběty I. a později byl zakázán kvůli obavám ze zneužití při výrobě lihovin. Rostlina má krásné tmavě vínové květy, které jsou plné tmavých semínek. Má aromatickou a poměrně ostrou chuť s citrusovým nádechem. Využívá se při přípravě masa, ale hodí se také na ovocné dezerty. Jako jemný povzbuzovací prostředek je vhodný při únavě.

    Pískavice, řecké seno, roste na březích moře a je lehce cítit po jeteli. Použití sahá do dávné minulosti, v Íráku se využívala již kolem roku 4 000 před naším letopočtem. Židé ji smíchali s vroucím olejem a využívali v boji s Římany. Chuť má silně aromatickou až nahořklou. Využívá se hojně v Indické kuchyni při přípravě dhálu. Výborně se hodí do nakládaných okurek a různých marinád. Najít ji můžete ve žvýkačkách, rumové tresti nebo jako imitace vanilky. V tradiční medicíně pomůže při léčbě nachlazení a bolestech krku, je to přírodní antibiotikum. Je bohatým zdrojem železa, které potřebují pravidelně doplňovat zejména ženy. Známější druhy rostlin využívající semena jako koření je například sezam.

    Masáže sezamovým olejem pomáhají cirkulaci krve. Anýz se využívá proti hadímu uštknutí a bodavému hmyzu. Semena petržele používali Řekové při svých obřadech. Muškátový oříšek je nejdůležitějším kořením v dýňovém koláči. Lněné semínko zvýrazňuje chuť některých sýrů. Fenykl se o svatojánské noci věšel na dveře, aby odháněl zlé bytosti. V Egyptě můžete ochutnat kávu s příchutí kardamomu.

  • Méně známé koření a jak se dá využít, část 1.

    Méně známé koření a jak se dá využít, část 1.

    Koření slouží v kuchyni k dochucování pokrmů, ale používá se také k dobarvování i jako konzervant. Některé druhy slouží pro náboženské účely nebo v kosmetice.

    Rozdíl mezi kořením a bylinkou je pouze v tom, jakou část rostliny použijeme. Mezi bylinky se řadí části rostlin jako listy a stonky. Kořeny, semena, bobule, kůra a poupata se používají právě pro výrobu koření. Škála aromatických plodin je úžasná, záplava všech barev, chutí a vůní nám nabízí nekonečné množství zážitků. Mnoho těchto dochucovadel má svůj původ v tropických a orientálních oblastech naší planety. Jen málo druhů koření pochází z chladnějších částí.

    Na středověkém seznamu koření bylo santalové dřevo a myrha. Obchod s kořením kvetl již od svého počátku před více než čtyřmi tisíci léty na Blízkém východě. Obchodníci s kořením nesmírně bohatli, na koření vzrostla moc Benátek a dalo vzniknout rozlehlým impériím. Protože podnikání bylo stále výnosnější, staly se jak z koření, tak i z dohledu nad oblastmi zdroje bohatství a moci.

    Tato místa se často držela v tajnosti a cesty k nim s sebou přinášely riziko přepadení. Muškátový oříšek prý může odpuzovat mouchy přenášející mor a obchodníci po Evropě jej prodávali se ziskem téměř šest tisíc procent. Koření má i méně známé použití, například len se používá k výrobě hudebních nástrojů. V našem krátkém seriálu se podíváme na ta méně známá koření a jejich použití.

  • Bylinky na posílení srdeční aktivity

    Bylinky na posílení srdeční aktivity

    Lidské tělo snáší velice dobře použití rostlin na snížení lehkých srdečních potíží. Nejznámějším keřem na podporu oběhového systému je hloh, produkty z jeho výtažků pořídíte snadno v lékárně. Také si můžete připravit domácí likér z hlohu, jen si předem nastudujte, jak keř vypadá, aby nedošlo k záměně.

    Srdečník obecný se v přírodním léčitelství používá k lepšímu prokrvení srdečního svalu. Čaj z listů lípy snižuje krevní tlak, roste na mnoha místech a jejich sběr je tedy snadný. Můžete se vydat na sběr lipového květu, který se výborně hodí na čaj proti nachlazení a výtečně chutná s medem. Bylina rozmarýna působí blahodárně na prokrvení orgánů. Jinan dvoulaločný máte možná na zahradě jako okrasný strom a výtažek z jeho listů usnadňuje transport kyslíku krevním řečištěm, a to srdci velice prospívá. Jinanu se daří i na balkóně v nádobě, jen vám nevyroste tak mohutně jako na zahradě ve volném prostoru, ale na čaj vám lístky vystačí. Listy jsou navíc krásné na pohled a jako vylisované je můžete použít i jako dekoraci. Na podzim se barví do krásné žluté barvy.

    Brutnák lékařský pomáhá na zklidnění srdce, měl by se užívat v malém množství. Galgán lékařský a zázvor mají blahodárné účinky na srdce, využívá se kořenová část. Zázvor ne každý snáší kvůli jeho ostré chuti, používejte tedy přiměřené množství. Má však široké možnosti uplatnění a můžete ho přidat například do těsta dortů. Každá trocha bylinky, která nahrazuje umělá sladidla nebo barviva se počítá jako přínosná pro vaše zdraví.

    Mnoho bylinek můžete zakoupit ve specializovaných obchodech nebo si je nasbírat sami. Při vlastnoručním sběru plodů, listů i květů si vždy ověřte, že oblast nebyla nijak chemicky ošetřena. Nesbírejte blízko silnic a v průmyslových oblastech. Mějte na paměti, že bylinky sice mohou při správném užívání pomáhat, ale vždy se ohledně jejich užívání poraďte se svým lékařem a nesnažte se sami vyřešit závažné zdravotní potíže.

  • Zaměřte se na obranyschopnost!

    Zaměřte se na obranyschopnost!

    Cvičení je skvělé pro všestranné zdraví a imunitu. Pokud se necítíte v kondici, nezatěžujte organismus tím, že budete pokračovat v obvyklém tempu. Vynechte cvičení a zkuste doma jógu nebo pilates. Nejúčinnější regenerace je kvalitní odpočinek a zdravý spánek.

    Víte, že jedna noc špatného spánku může snížit naši obranyschopnost až o 70 %! Čas spánku je paradoxně pro naše tělo nejrušnější část dne, protože během noci v našem těle probíhají veškeré regenerační procesy.

    Lepší je nechat si ujít týden nebo dva tréninku a vrátit se k cvičení fit. Zdravá strava je základním kamenem pro každého, kdo chce zůstat v zimě zdravý. Nezapomínejte před a po cvičení řádně doplnit glykogen. Po náročném tréninku si dopřejte regeneraci 24 až 48 hodin, podpoříte tím svou imunitu.

    Zvyšte příjem Vitamínu C a omega-3 esenciální mastných kyselin, které působí protizánětlivě. Zinek může zkrátit dobu trvání nemoci, ale ten užívejte až tehdy, když už máte příznaky onemocnění.

    Tip pro vás mohou být černé bezinky. Jsou bohaté na antioxidanty a obsahují vitamín C. Studie ukázaly výborné účinky při úlevě od chladu. Výtažky z byliny Echinacea mají vliv na imunitní systém a to zvýšením počtu bílých krvinek, které bojují s infekcemi. Echinaceu ve formě tinktury seženete v každé lékárně. Pokud trávíte celý týden u stolu v kanceláři, tak pravidelně dezinfikujte klávesnici, myš a telefon.

    Mnoho lidí si také neuvědomuje, že stresový hormon kortizol potlačuje imunitu.

  • Zdraví je důležité i pro vašeho čtyřnohého kamaráda

    Zdraví je důležité i pro vašeho čtyřnohého kamaráda

    S blížícím se zimním obdobím si mnoho pejskařů, a to zejména začátečníků, klade otázky okolo venčení psů v chladu a mrazu.

    Přinášíme pár rad, které vám pomohou se orientovat v několika nejdůležitějších otázkách. Délku a četnost procházky přizpůsobujte počasí, plemenu, věku a také zdravotnímu stavu vašeho čtyřnohého přítele. Menší a drobnější pejsci prochladnou snáz, stejně tak krátkosrstá plemena budou náchylnější na snášení mrazu a chladu.

    Teplotní změna při přechodu mezi venkovním a vnitřním prostředím může způsobit prochladnutí. Pokud máte tu možnost, běžte s pejskem ven v takovou denní dobu, kdy je teplotní rozdíl nejmenší nebo použijte obleček pro psy aspoň na chvilku, než si tělo zvykne na prudkou změnu teploty. Dečky, vestičky a jiné oblečky pro pejsky jsou tématem, nad kterým se stále diskutuje, ale záleží na míře pohybu vašeho čtyřnohého kamaráda při společné procházce. Během aktivní procházky ostrým tempem pejsek neprochladne a obleček tedy není nutný.

    Braní pejska v zimních měsících na procházku, kdy na vás bude čekat na chodníku než si vyřídíte nákupy nebo jiné pochůzky, se raději vyhněte.

    Vychytávkou poslední doby a opravdu dobrým pomocníkem je svíticí obojek. Jestliže vezmete pejska na večerní procházku do přírody, tak na něj v neosvětlených částech neuvidíte a budete na něj neustále volat, abyste zjistili, kde právě je. Pejsek se tak vůbec neproběhne a bude muset být neustále u vás. Reflexní nebo ještě lépe svítící obojek je nápaditá pomůcka, jak mu dát po tmě trochu volnosti. Nezapomeňte na procházce dávat pozor na jedovaté rostliny pro psy. Silně jedovatý je například rododendron, zimostráz, tis, bobkovišeň, akát nebo lýkovec. Jsou to sice zahradní keře, ale často je najdete na neoplocených předzahrádkách nebo jako městskou zeleň. Také narcisky jsou pro psy jedovaté a na ty můžete lehce narazit i v lese na navážce.

  • Jak začít běhat

    Jak začít běhat

    Potřebujete zhubnout? Nebo máte sedavé zaměstnání a chcete se jen udržet v kondici? Pak bude pro vás běh ideální. Že jej nemáte rádi? Ano, u většiny lidí hodiny tělocviku na školách vypěstovaly averzi právě vůči běhání. Pokuste se ji prolomit.

    Jak na to? Zkuste každý den před prací nebo po práci vyrazit na 20 až 30 minut ven. Že nic neuběhnete? Nevadí. Začněte indiánským během, kdy prokládáte běh chůzí podle aktuální fyzičky. Hlavně žádné sprinty. Hezky pomalé tempo, při kterém budete později schopni třeba i zlehka konverzovat.

    Důležité je získat návyk. Pokuste se vydržet alespoň měsíc. Vytvořte si motivační rituál, který dá vašemu tělu a mysli signál, že je čas běhat. Nachystejte si oblečení. Abyste mohli hned po ránu nebo po práci vyběhnout. Při oblékání si můžete také pouštět svou oblíbenou hudbu. Tyto spouštěcí podněty vytváří nervové dráhy, které dají postupně vzniknout právě návyku, abyste si šli zaběhat.

    Tipy na dárky pro běžce

    Některým lidem pomůže k pravidelnosti plán. Ať už jde o váš specifický osobní plán, nebo vyloženě tréninkový, který si sestavíte sami nebo si jej vyhledáte na internetu. Dále vám pomůže stanovit si nějaký cíl. Například uběhnout 5 km. Uvidíte, že vás to chytne a vaše cíle se budou postupně měnit. A běh se stane něčím, na co se budete těšit, a po kterém se budete během teplé sprchy cítit skutečně dobře.

  • Mořské řasy a jak je využívat v kuchyni

    Mořské řasy a jak je využívat v kuchyni

    Mořské řasy jsou pomalu rostoucí vodní rostliny, které se nachází na dně moří a jejich části jsou ohebné a pružné. Obsahují velké množství vlákniny, spoustu vitamínů, minerálů a bílkovin.

    Některé druhy mají stejnou hodnotu bílkovin jako hovězí maso. Existuje mnoho druhů řas a každá má své prospěšné látky. Například řasy Wakame jsou výborné na posílení krevního oběhu a čistění krve.

    Mořské řasy je také vhodné pravidelně zařazovat do našeho jídelníčku, hodí se k přípravě mnoha jídel a pochutin. Řasy Nori můžete nalézt jako příchuť v rýžových krekrech.

    Velmi zajímavá je také pražená úprava do tvaru tenkých plátků. Takto upravené řasy můžete přidávat do polévek nebo si je jen tak chroupat samotné. Praktické využití mají řasy k přípravě vegetariánské a veganské kuchyně.

    Strava může ovlivnit naše duševní zdraví

    Pokud máte rádi kaviár, tak můžete zakoupit jeho náhražku právě z mořských řas. Můžete ho používat stejně jako kaviár z jiker, hodí se tedy do salátů nebo jako obloha na chlebíčky. Oproti rybímu kaviáru však neobsahuje cholesterol ani tuky. Příznivci domácího sulcu mohou využít surovinu agar, s jejíž pomocí velmi jednoduše připraví výbornou, a hlavně zdravější variantu huspeniny. Zrovna tak můžete agar využít jako želatinu k přípravě dortu. Největšími producenty surovin z mořských řas jsou asijské státy. Jejich pěstování vyžaduje čisté vody a mnohdy ruční sběr.

    Řasy pozitivně působí na náš imunitní systém a mají nízký obsah kalorií. I malé množství řas může mít vysoký obsah živin a stopových prvků, a proto stejně jako u ostatních surovin platí, že konzumace je vhodná v rozumné míře.